近日媒體曝光，上海福喜食品有限公司通過過期食品回鍋重做、更改保質期標印等手段加工過期劣質肉類，再將生產的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給肯德基、麥當勞、必勝客等國際知名洋快餐連鎖店。這是記者臥底兩個多月發現，肯德基、麥當勞、必勝客等快餐連鎖店的肉類供應商存在大量采用過期變質肉類原料的行為。(7月21日《西安晚報》)

　　當福喜臭肉事件被媒體曝光后，人們驚詫于這家美國獨資企業，國際大牌，唯利是圖、以次充好。當大企業喪失了起碼的道德底線、拋棄了最基本的商業倫理時，從監管到商家進口，卻全面失守。記者臥底幫助消費者認清了這些丑惡真相，同時也讓監管者又一次輸在了媒體后面。福喜過期肉，為什么優先供應中國?洋品牌為何進入中國就變質，其工作人員甚至直言“過期也吃不死人”。根本原因顯然是拜長期失靈的監管所賜。

　　上海福喜公司大量采用過期變質肉類原料被曝光后，激起了中國網民的巨大反響，但市場反饋似乎并不如互聯網上激烈，不少快餐店生意依然火爆。涉及此事的洋快餐店依舊人流如潮，熱鬧不減。食客看上去都很淡定，其中也不乏帶著孩子前來用餐的。他們中不少人接受采訪時表示，孩子喜歡吃，但是會注意，只吃雞肉、薯條等食品。

　　在責任承擔者中，少不了源頭企業上海福喜公司，對供貨檢查不嚴的麥當勞、肯德基、必勝客等商家，以及監管不力的食品安檢部門，卻很少有人提及消費者的自身責任。可悲的是，國內的消費者對于問題食品依然“照吃不誤”。這只能讓偽劣食品更加有恃無恐，對偽劣食品商而言，在吃不死人的前提下，總不愁沒有人來消費。從這個角度來說，提高消費者對食品安全的認知，提升消費者的食品安全意識，消費者同樣是食品安全的監督者和參與者，首先讓他們做到不去購買和消費那些偽劣食品，不去支持偽劣食品生產商，讓他們對偽劣食品真正做到零容忍，也是今后解決食品安全問題的當務之急。